470 гр. крупы, 1 бокал медового песка, 250 гр. жира, 3 яйца, 200 гр. яблочногопюре (см. способ приготовления Зефир из груш, 6 гр. содовой, соль. Яблочное пюре старательно размешивают в далают пенистыми с медом (1/4 нормы), после прибавляют желтки (1/4 нормы) и продолжают делать пенистыми плюс к этому 6 мин. Жир смешивают с содовой и медом, размешивают до густого состояния 8-12 мин, кладут обработанное пюре и размешивают. Кладут крупу, соль, раскатывают тесто толщиной 3-4 мм, вырезают овалы шириной 50 мм и нагревают на жару их на сухих листах в продолжении 12 – 18 мин. Выпеченные овалы склеивают попарно яблочной начинкой, затем глазуруют помадкой.