Вымя (сердце) 470 гр.., томат-пюре – 1 ст. ложка, 1 луковка, 1 ст. ложка масла, 1 ст. ложка муки.Сердце либо вымя опрыснуть, накрошить кусочками объемом в 30-40 гр.. иснова очистить украшать перцем, приправой и отварить на противне сразогретым маслом и хорошо нашинкованным луком.После этого обсыпать крупой и варить плюс к этому немного минут.Обжаренные куски свернуть в мисочку, добавить теплой водой так,чтобы мясо существовало покрыто водой, добавить томат-пюре,лавровый стебель, закрыть мисочку крышкой и варить на медленном огне1-1,6 часа. На десерт предлагается варёный либо тушеный лук.