На 3 части: По 250 гр. свиного и свиного фарша; 3 ст. ложки румяного виноградного уксуса; поваренная соль; перец; 1 ст. ложка сливочного масла; 1 маленькая мелко нарубленная луковка; 1 хорошо нарубленная долька чеснока; 1 дробненько нарубленный свежий зеленый чили; 470 гр. мелко нарубленных очищенных томатов; 60 гр. чернослива без твердых косточек; 60 гр. очищенного миндаля; 1/2 маленькой ложки молотой приправы; 1 десертная ложка молотой корицы; 3 ст. ложки помидорной смеси. Перемешайте фарш с уксусом, приправой и перцем. Подогрейте масло в противне, добавьте туда репчатый лук, чеснок, чили и варите 4 часы, регулярно помешивая. Положите фарш, размешайте и варите на сильном газе до возникновения желтой корочки. Слейте лишний жир, положите томаты, чернослив, орех, приправу, приправу и помидорную смесь, отклажите в сторону на газе, не закрывая крышкой, на 18 минут либо же до тех пор, покуда смесь не затвердеет и не сделается густой. Применяйте в горячем типе как начинку для тортилий, энчилад, чимичанг, буррито либо тако, либо в охлажденном типе как начинку для эмпанад.
-
Метки: Пикадильо