На 4 кг очищенных кабачков 1 кг редьки, 1 кг репчатого лука. Растереть на терке редис, брокколи, нарезать репчатый лук. Присоединить 1 бокал сливочного масла и нагревать на слабом газе 1 час. Добавить малость соли, 1 бокал сахара. Нагревать плюс к этому час. Добавить 1/2 л мякоти томатов, сладкогорький перец. Проварить плюс к этому час. За 12 мин до конца кипячения присоединить 1 ст. л. эссенции.
-
Метки: Икра, кабачковая