Для теста: 3 бокала крупы, 200г масла, 200г сметаны. Для начинки: 200г сыра, 150г котлеты, 5-6 томатов, 3 луковки, поваренная соль, перец по желанию, жменю зелени свежей петрушки, 2-3 кухонные ложки сливочного маслаЗамесить тесто из масла, сметаны и крупы, отлажить в сторону на 15 минут, прикрыв полотнищем. Сделать тонким тесто аккуратным рядом толщиной 0,7 – 0,8 см, перенести на скалке на поднос, расправить, по краю теста уложить жгутик, покрыть его белком. Затем пораскладывать котлету, накрошенную небольшими брусочками, отваренный репчатый лук, кусочки томатов, добавить специи солью/сахаром и перцем, украшать сыром и дробненько нарубленной травой свежей петрушки, сбрызнуть маслом. Готовить в печи до кондиции при температуре 210 – 220″С.