При снятии помидор с гряд нужно выбирать самые лучшие и удалить их так, чтобы впоследствии разумно существовало повесить помидоры за стебелек. Кроме этого помидоры аккуратно нашем и очень хорош просушиваем. Затем покрываем помидоры яичным белком, образующим жесткий ряд, через который не имеет шанс проникнуть никакой воздух. Смазанные таким способом помидоры сушат и вешают в сухое помещение на веревках, прикрепленных к стебелькам. Развешанные помидоры способны долгое время продержаться в свежем типе. От такого продолжительного хранения свежего перца взгляд его не портится. Пред использованием помидор надо очистить.